一、魯西黃牛養(yǎng)一年能長(zhǎng)多重？
改良的魯西黃牛養(yǎng)殖一年可以達(dá)到1300-1500斤左右（圈養(yǎng)的情況下），山區(qū)放養(yǎng)的養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)一些。一分價(jià)錢一分貨，優(yōu)質(zhì)肉牛苗，價(jià)格也高，不要相信網(wǎng)上的報(bào)價(jià)。
你好，現(xiàn)在沒(méi)有純種的魯西黃牛了，你可以瀏覽下第一牛羊網(wǎng)或者撥打咨詢最新牛羊行情及報(bào)價(jià)。
二、廣東地區(qū)適合養(yǎng)殖魯西黃牛嗎？有人養(yǎng)過(guò)嗎？
魯西黃牛適合華南地區(qū)飼養(yǎng)，不過(guò)目前這個(gè)品種純種的很少了，大都是改良的多，這主要是改良的比純種的出肉率高。我就飼養(yǎng)這個(gè)品種，可以交流一下。
三、現(xiàn)在400斤西門塔爾小牛犢要多少錢！一頭牛養(yǎng)一年投資多少利潤(rùn)又是多少？求指點(diǎn)！
西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，并不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。
一般來(lái)說(shuō)，西門塔爾小牛犢的價(jià)格在4000-7000元不等，不同地區(qū)、不同品質(zhì)的價(jià)格會(huì)有所差異，具體要以交易時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格為準(zhǔn)。
溫馨提示：以上信息僅供參考，投資有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎。
應(yīng)答時(shí)間：，最新業(yè)務(wù)變化請(qǐng)以平安銀行官網(wǎng)公布為準(zhǔn)。
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西門塔爾和魯西牛改良的價(jià)格基本差不多，小一點(diǎn)不超過(guò)200斤的牛犢價(jià)格為：2000元左右；3-5個(gè)月價(jià)格為：3000-4500元，6-10個(gè)月的價(jià)格為4500-6000元。懷孕母牛價(jià)格要稍貴一些，大概在13000-15000元；純種的基本要5000起。
夏洛萊牛36個(gè)月價(jià)格2000--3800元/頭。具體看月齡，體重，以質(zhì)論價(jià)。
魯西黃牛4個(gè)月起的價(jià)格為：4000元/頭；5個(gè)月的價(jià)格為：3500-4000元；6個(gè)月的價(jià)格為：4000-4500元；7個(gè)月的價(jià)格為：4500-5000元。
改良黃牛4個(gè)月起的價(jià)格為：3500-4000元；5個(gè)月4000-4500元；6個(gè)月的價(jià)格為：4500-5000元；7個(gè)月的價(jià)格為：5000-5500元。
利木贊雜交牛4個(gè)月起的價(jià)格為：3500-4000元；5個(gè)月的價(jià)格為；4000-4500元；6個(gè)月的價(jià)格為：4500-5000元；7個(gè)月的價(jià)格為：5000-5500元。
小奶牛3-8個(gè)月的價(jià)格為： 2600－4300元左右；育成牛，10－16個(gè)月的價(jià)格為3600－5200元左右；第一胎懷孕奶牛，懷孕在3個(gè)月以上的價(jià)格為：7500－8500元左右；
第二胎至第四胎，懷孕在3個(gè)月以上，產(chǎn)奶30公斤以上的奶牛價(jià)格為：8000－9500元左右； 特殊高產(chǎn)奶牛，以質(zhì)論價(jià)。具體價(jià)格在按奶牛的大小、年齡、膘情、花色、產(chǎn)奶量以及奶牛懷胎月份等而定
至于價(jià)格，建議還是去之前去之前問(wèn)下他們，或者也可以打他們可以提供給你最新的報(bào)價(jià)
四、牛的哪些部分最好吃？
1、牛頸肉：
肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂，適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯(cuò)。
2、肩肉：
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細(xì)，口感滑嫩，適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
3、上腦：
肉質(zhì)細(xì)嫩，容易有大理石花紋沉積，上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。
4、眼肉：
一端與上腦相連，另一端與外脊相連，外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎。
5、胸肉：
在軟骨兩側(cè)，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩，適合燉、煮湯。
6、外脊：
外脊（也稱西冷或沙朗）,牛背部的最長(zhǎng)肌，我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，因?yàn)橛兄?，所以煎、烤起?lái)味道更香。
7、里脊：
里脊（也稱牛柳或菲力）牛肉中最細(xì)嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運(yùn)動(dòng)量最少、口感最嫩的部位，常用來(lái)做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對(duì)操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
8、牛腩：
肥瘦相間，肉質(zhì)稍韌，但肉味濃郁，口感肥厚而醇香，適合清燉或咖喱。
小貼士：
如果是燉牛肉這類不容易軟爛的肉類時(shí)，事先將它單獨(dú)煲煮一定時(shí)間，再放入燉鍋加咖喱膏一塊燉。一方面用燉過(guò)肉的湯汁來(lái)煲咖喱會(huì)更加美味，另外也不會(huì)出現(xiàn)肉還沒(méi)軟而蔬菜都燉爛了這種情況。
9、腱子：
分前腱和后腱，熟后有膠質(zhì)感，適合紅燒或鹵、醬牛肉。
小貼士：
（1）買來(lái)牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉內(nèi)的血水，以避免長(zhǎng)時(shí)間的焯水而降低肉香味
（2）牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫
10、臀肉：
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，只適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片后爆炒。
11、牛尾：
牛尾應(yīng)肉和骨頭的比例相同，富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
小貼士：
（1）牛尾盡量選用小尾部位，即為牛尾的最后部位。牛尾需用長(zhǎng)時(shí)間加熱才能酥爛鮮香，用高壓鍋烹制比較快
（2）放入一些西芹或香菜，能除異味，還有解膩的作用。
擴(kuò)展資料：
一、牛肉品種：
1、西門塔爾：
該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長(zhǎng)，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長(zhǎng)中等；體軀長(zhǎng)，呈圓筒狀，肌肉豐滿；
前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)；乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650―800千克。 成年母牛難產(chǎn)率低，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理?？傊撆Ｊ羌婢吣膛：腿馀Ｌ攸c(diǎn)的典型品種。
2、利木贊牛：
利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長(zhǎng)，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國(guó)較好飼養(yǎng)條件下，公牛活重可達(dá)1200―1400千克，母牛達(dá)800―900千克。
利木贊牛產(chǎn)肉性能高，屙體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高， 在肉牛市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長(zhǎng)很快，10月齡體重即達(dá)408千克，周歲時(shí)體重可達(dá)480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86―1．0千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國(guó)等一些歐洲國(guó)家生產(chǎn)牛肉的主要品種。
3、夏洛萊牛：
該牛最顯著的特點(diǎn)是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發(fā)達(dá)；骨骼結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)壯。夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長(zhǎng)，并向前方伸展，角質(zhì)蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發(fā)達(dá)，并向后和側(cè)面突出。成年活重，公牛平均為1100―1200千克，母牛700―800千克。
夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點(diǎn)是：生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可LX達(dá)250千克，母犢210千克。日增重可達(dá)1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。
該牛作為專門化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為65%―70%，胴體瘦肉率為85%―92%。16月齡的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率60．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個(gè)泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率為4．0%―4．7%，但該牛純種繁殖時(shí)難產(chǎn)率較高（13．7%）。
4、魯西黃牛：
魯西黃牛主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，北自黃河，南至黃河中道，東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。80年代初有40萬(wàn)頭，現(xiàn)已發(fā)展到100余萬(wàn)頭。
魯西黃牛據(jù)屠宰測(cè)定的結(jié)果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。
肌纖維細(xì)，肉質(zhì)良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長(zhǎng)發(fā)育快、周歲體尺可長(zhǎng)到成年的79%，體重相當(dāng)出生重的10.1倍。個(gè)體高大、公牛體高146.3cm，體長(zhǎng)160.9cm，胸圍206.36cm，體重685.18kg，最大體重1040kg。皮質(zhì)好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。
魯西黃牛母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開(kāi)始發(fā)情，發(fā)情周期平均22天，范圍16-35天；發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產(chǎn)后第一次發(fā)情平均為35天，范圍22-79天。
濟(jì)寧的魯西黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無(wú)可比擬的良種優(yōu)勢(shì)。周總理在世時(shí)送給日本友人兩頭魯西黃牛，日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價(jià)格高一倍還多。所產(chǎn)牛肉、牛皮（皮質(zhì)密，韌性好，先進(jìn)機(jī)器能分割六層），多用于出口，深受國(guó)內(nèi)外客戶歡迎。
5、神戶肉牛：
神戶牛肉是日本特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)是日本但馬地區(qū)，但并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫做“神戶?！?。據(jù)河南省出入境檢驗(yàn)檢疫局有關(guān)人士介紹，真正的神戶牛要求非常嚴(yán)格。首先它血統(tǒng)必須很純正；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來(lái)會(huì)有輕微的乳臭；此外，還要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項(xiàng)目的評(píng)定，四五級(jí)以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。
6、南陽(yáng)牛：
南陽(yáng)牛是中國(guó)優(yōu)良的黃牛地方品種。體大力強(qiáng)，行走快速，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)肉性能良好。原產(chǎn)河南省南陽(yáng)盆地的白河和唐河流域的平原地區(qū)。
1985年據(jù)南陽(yáng)地區(qū) 8個(gè)縣（市）統(tǒng)計(jì)，約有南陽(yáng)牛68萬(wàn)頭。該品種頭型適中，角形復(fù)雜，鼻鏡多為肉色。皮薄毛細(xì)，被毛以深淺不等的黃色為多，也有紅、草白等色。頸短厚，略呈弓形。肩峰隆起，體格高大而結(jié)實(shí)，前軀發(fā)達(dá)。四肢筋腱明顯，蹄大而堅(jiān)實(shí)。成年公牛體重平均650千克，母牛410千克。
短期肥育后，屠宰率55～64%。公牛最大挽力平均496千克，母牛365千克。中國(guó)許多地方曾引進(jìn)該品種用以改良當(dāng)?shù)攸S牛。
7、秦川牛：
秦川牛毛色以紫紅色和紅色居多，約占總數(shù)的80%左右，黃色較少。
秦川牛頭部方正，鼻鏡呈肉紅色，角短，呈肉色，多為向外或向后稍彎曲；體型大，各部位發(fā)育均衡，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強(qiáng)?。患玳L(zhǎng)而斜，前軀發(fā)育良好，胸部深寬，肋長(zhǎng)而開(kāi)張，背腰平直寬廣，長(zhǎng)短適中，薦骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壯結(jié)實(shí)，前肢間距較寬，后肢飛節(jié)靠近，蹄呈圓形，蹄叉緊、蹄質(zhì)硬，絕大部分為紅色。
秦川牛成年公牛體重600-800千克。易于育肥， 肉質(zhì)細(xì)致，瘦肉率高，大理石紋明顯。18月齡育肥牛平均日增重為550克（母）或700克（公），平均屠宰率達(dá)58．3%，凈肉率50．5%。
8、晉南牛：
晉南牛產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地，是我國(guó)著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。晉南牛早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。
晉南牛產(chǎn)肉性能尚好。晉南牛是一個(gè)古老的役用牛地方良種，體型高大粗壯，肌肉發(fā)達(dá)，前軀和中軀發(fā)育良好，耐熱、耐苦、耐勞、耐粗飼，具有良好的役用性能；在生長(zhǎng)發(fā)育晚期進(jìn)行肥育時(shí)，飼料利用率和屠宰成績(jī)較好，是向肉役兼用方向選育有希望的地方品種之一，但還存在著乳房發(fā)育較差、泌乳量低、尻斜而尖等缺點(diǎn)。
9、延邊牛：
延邊牛又稱朝鮮牛，延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良地方牛種之一，也是我國(guó)五大肉用牛品種之一，分布于吉林省延邊朝鮮族自治區(qū)的延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰各縣；黑龍江省的寧安、海林、東寧、林口 、湯元、樺南、樺川、依蘭、勃利、五常、尚志、延壽、通河，遼寧省寬甸縣及沿鴨江一帶。
公牛體重480 千克，母牛體重380千克。產(chǎn)肉性能良好，易肥育，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌肉橫斷面呈大理石狀。屠宰率一般為40%～48%，凈肉率為35%，短期育肥后，屠宰率可達(dá)54%，凈肉率42%。
10、渤海黑牛：
渤海黑牛原稱“無(wú)棣黑牛”，是世界上三大黑毛黃牛品種之一，也是我國(guó)唯一的黑毛黃牛品種。它耐粗飼、易育肥、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩，繁殖能力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，在夏季氣溫達(dá)40℃，冬季氣溫零下20℃條件下表現(xiàn)良好，是難得的肉牛良種，適合在我國(guó)北方大部分地區(qū)養(yǎng)殖。現(xiàn)在流行的養(yǎng)殖和加工結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈模式更加推動(dòng)了黑牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
PS：其他世界著名還有日本和牛（神戶肉牛屬于該品種）、海福特牛、短角牛、荷蘭牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麥紅牛等品種。
二、
1、日本和牛
談到牛肉，不得不談日本和牛，作為全世界最貴的牛肉，日本和牛的分級(jí)制度是非常嚴(yán)格的。日本和牛日本牛肉有三個(gè)等級(jí)，A,B,C，每個(gè)等級(jí)又有1~5個(gè)肉質(zhì)等級(jí)，所以一共有15個(gè)等級(jí)。
2、美國(guó)牛肉
美國(guó)牛肉的等級(jí)是在綜合了成熟度和大理石脂肪度，評(píng)出了八個(gè)等級(jí)
極佳級(jí)(Prime)： 此類等級(jí)的牛肉多數(shù)銷往高級(jí)餐廳。而販賣此種等級(jí)的餐廳門口多半可見(jiàn)“U.S. Prime”字樣，代表此間餐廳所選用的牛肉是經(jīng)過(guò)美國(guó)政府所認(rèn)可的最高級(jí)牛肉。
美國(guó)牛肉的等級(jí)劃分有 8 大級(jí)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA） 把牛肉分為極佳級(jí)（U.S. Prime），特選級(jí)（U.S. Choice），可選級(jí)（U.S. Select），合格級(jí)（U.S. Standard），商用級(jí)（U.S. Commercial），可用級(jí)（U.S. Utility），切塊級(jí)（U.S. Cutter）及制罐級(jí)（U.S. Canner）這八大等級(jí)。
3、澳洲牛肉
澳洲牛種也很多，有名的是安格斯牛。安格斯是澳洲牛肉中比較好的。澳洲牛肉還有草飼和谷飼的區(qū)別，草飼的評(píng)級(jí)比較低，這里略過(guò)不表。除了澳洲牛肉，還有澳洲和牛。澳洲和牛是安格斯牛和日本和牛雜交的后代，繼承了二者的優(yōu)點(diǎn)。
澳洲和牛官方的評(píng)級(jí)從 M1~m9，超過(guò) M9 的就叫 M9+ ，不過(guò)正如 A5 級(jí)別的日本和牛很少一樣，M9+ 的澳洲和牛也不算多。倒是有澳洲公司訂出非官方的標(biāo)準(zhǔn)，有從 M10~M12 的。