一、什么叫對蝦？
對蝦也叫大蝦，分胸部和腹部兩部分，背上蓋著甲殼，頭部有五對附肢，胸部有八對附肢腹部還有六對附肢，沒有螯肢。在淡水、海水里都能看到它們的身影。
對蝦雌性較大，一般有18~28厘米，重60~80克，有的甚至可以達(dá)到150克。雄性則較小。
對蝦很少成雙成對的在一起，只是因為人們常常把它們放在一起出售，又漂亮，又方便，因此就得名“對蝦”了。
簡介：對蝦(Penaeus orientalis)，學(xué)名東方對蝦，又稱中國對蝦(Penaees chinensis，中國明對蝦)、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦
二、帶頭蝦和對蝦有什么區(qū)別？
對蝦：
節(jié)肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦。也叫明蝦。
大頭蝦：
[形態(tài)特征]體長大而側(cè)扁。雌體長18～24厘米，雄體長 13～17厘米。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍(lán)色，雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大于雄蝦。對蝦全身由20節(jié)組成，頭部5節(jié)、胸部8節(jié)、腹部7節(jié)。除尾節(jié)外，各節(jié)均有附肢一對。有5對步足，前3對呈鉗狀，后2對呈爪狀。頭胸甲前緣中央突出形成額角。額角上下緣均有鋸齒。
1、種屬區(qū)別
對蝦學(xué)名東方對蝦，又稱東方明對蝦、青蝦、黃蝦等，是對蝦科對蝦屬。而帶頭蝦學(xué)名叫刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等。
2、外觀區(qū)別
對蝦的個頭較大，一般個頭長16-22厘米，最大可達(dá)30厘米，體重在30-80克之間，重的有半斤重，它的腹部較長，肌肉發(fā)達(dá)，蝦體呈長筒形，左右側(cè)扁。一般成蝦雌蝦大于雄蝦，它們的體色也會有區(qū)別，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃。
帶頭蝦的個頭要比對蝦小一些，體長一般在10-15公斤，它的蝦瓜末梢稍稍發(fā)紅，這時和對蝦最大的區(qū)別。
三、對蝦和甜蝦的區(qū)別？
1. 對蝦，根據(jù)棲息的環(huán)境和活動的特點(diǎn)，可以分為定居型對蝦和洄游型兩大類。定居型對蝦常出現(xiàn)在淺海區(qū)域，喜歡在沙底小范圍活動，以日本對蝦、渤海對蝦為代表；洄游型對蝦常出現(xiàn)在河口沿岸的混濁海域，喜歡大范圍的活動，以中國對蝦、長毛對蝦為代表。我們經(jīng)常說的對蝦，很多時候特指的是中國對蝦。中國對蝦，又叫中國明對蝦或東方對蝦，個頭比較大，蝦身長，從側(cè)面看有點(diǎn)扁，雌蝦蝦身顏色偏灰青色，雄蝦蝦身顏色偏黃色，因為養(yǎng)殖難度較高，因此以海捕大蝦居多。
2.甜蝦是北海道的名產(chǎn)之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨(dú)特的質(zhì)感唯有新鮮的甜蝦刺身。
四、生制對蝦是什么？
對蝦，是一種節(jié)肢動物，有十足目，是那種軟甲綱的對蝦科，它還有別名叫做斑節(jié)蝦，中國明對蝦以及中國對蝦，對蝦的個頭是比較大的那種，所以通常將它稱之為大蝦。選購對蝦的時候可以先看它的活動度，但我們觸碰到它的時候越是跳動得厲害，這個蝦也就是越新鮮的蝦。而顏色的話，越深越好，要是顏色看上去泛白的話，就是不新鮮的蝦。另外，要是蝦頭有黑點(diǎn)的蝦也不要，這種屬于是病蝦來的。
生制對蝦，就是活體對蝦打撈后，迅速冷凍打包的對蝦。
對蝦 (學(xué)名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦和斑節(jié)蝦）是節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大，通稱大蝦。對蝦經(jīng)大量進(jìn)行商品養(yǎng)殖，產(chǎn)量正在迅速增加。
對蝦類是海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量大﹑經(jīng)濟(jì)價值高的類群，特別是淺海產(chǎn)的對蝦屬﹑新對蝦屬等大中型種，鷹爪蝦﹑長臂蝦﹑白蝦屬﹑褐蝦屬等小型種
