一、椒鹽玉米粒
原材料
瓶裝玉米1罐,生雞蛋1個(gè),吉士粉適當(dāng),香辣少量,小蔥1根
作法
1.齊備全部所需原材料
2.將玉米瀝干水份,放進(jìn)碗中,打進(jìn)一個(gè)雞蛋
3.添加適量吉士粉,能夠適度多放些,以致玉米較為有歷史感
4.充足攪拌,使玉米勻稱裹滿雞蛋液
5.鍋里加姿喊含適當(dāng)油,比燒菜稍多一些,燒至七、八成熱時(shí)倒進(jìn)跡笑玉米,不必馬上用鐵鏟轉(zhuǎn)動(dòng),等候約30秒再用鐵鏟攪散
6.炒兩下停一會(huì),不必一直滾動(dòng),待玉米呈橙黃色后歇火,趁著熱撒進(jìn)香辣和蔥段,翻拌就可以
二、口味玉米
原材料
玉米 絲瓜 香腸 紅蘿卜 食用鹽 油 味精 白砂糖 木薯淀粉
作法
1.用少量水將玉米打焯,想法水不必過多,焯過的水要碗收起來,一會(huì)用
2.絲瓜,紅蘿卜,香腸滾刀塊兒。焯玉米的水放涼后,里邊添加小量木薯淀粉,用以水淀粉勾芡。
3.熱鍋給油,添加絲瓜丁,胡蘿卜丁,香腸丁,煸炒2分鐘后,添滲穗加玉米。
4.添加食用鹽,味精,白砂糖,再次煸炒3分鐘,添加淀粉水。
5.起鍋,擺盤,照相。
6.品味
椒香玉米粒
20張
青椒炒玉米照片
輔料:鹽、味精
此菜特點(diǎn):
⒈具有玉米和青椒的鮮香,夏季玉米出來與青椒炒成一道不錯(cuò)的時(shí)鮮菜
⒉適合長(zhǎng)夏暑濕重,胃口不好的人食用。
⒊此菜能增強(qiáng)食欲,作為晚餐喝粥時(shí)的配菜真是不錯(cuò)。
注意事項(xiàng):
⒈購(gòu)買玉米時(shí)一定要選鮮嫩的玉米, 不能吃辣椒的人可以改用大柿子椒。
⒉炒菜時(shí)要求火大快炒。
h玉米
【所屬菜系】 全部
【特點(diǎn)】 甜咸香嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,味美適口,軟嫩脆香。
12張
炒玉米原料方法照片
【原料】 新鮮嫩玉米粒400克,蔥頭30克,熟豬肉250克,雞蛋50克,葡萄干50克,橄欖6只。調(diào)料:豬油50克,糖粉50克,精鹽、胡椒粉各少許
【制作過程】
⒈將蔥頭(洗凈),熟豬肉切小?。浑u蛋煮老切片,玉米粒洗凈控干,備用。2、把鍋燒熱后放入豬油,待熔化后放入玉米粒炸至黃色,加入精鹽,糖粉炒透盛盤;備用。3、將熟豬肉丁、葡萄干、蔥頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻后,放入(火局)盅內(nèi),倒入玉米粒鋪平,撒上糖粉加蓋,放入爐用文火至成焦黃碧殲殲色(約半小時(shí)),即可食用。
韭黃炒玉米
主料:
韭黃150克 玉米1根叉燒少許
雞粉適量 生抽適量
制作步驟:
⒈韭黃洗凈后切短段;玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
⒉鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入玉米翻炒。
⒊加入適量雞粉和清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
⒋加入韭黃,然后再加入叉燒炒勻。
⒌加入適量生抽調(diào)味即可。
松仁玉米
食材:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(?。┮粋€(gè),胡蘿卜(?。┮桓?,小蔥一棵。
調(diào)味料:鹽半小勺。
做法:
松仁玉米
⒈將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因?yàn)樗扇侍厝菀缀?!鍋?nèi)加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,瞪大眼睛,邊攪拌邊觀察,只要看悔沖白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色,就要趕緊撈出來瀝油。這樣,利用余溫,松仁就可以炸熟,變香酥了。
⒊另起一鍋,加底油,同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調(diào)味,盛盤出鍋。
⒋將預(yù)備好的松仁,倒入盤中,拌勻,就可以開吃了)
提示:
⒈辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。
⒉這個(gè)菜雖然沒加一點(diǎn)糖,但由于甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時(shí)炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個(gè)改判菜吃起來更鮮。
⒊之所以最后把松仁拌入盤中,可以更好的保持其香酥的口感。
對(duì)于一個(gè)吃貨來說,逛逛附近的超市和市場(chǎng)是非常有必要的。一日三餐,對(duì)于我握罩來帆基說這倆地方都挺重要的。附近的市場(chǎng)好小,沒什么賣,為了吃上自己做的飯,將就著吧,等找到大市場(chǎng)再好好采購(gòu)。
炒玉米粒,只需要幾樣材料就可以做出美味。玉米一定要選香甜的,做出來才美味可口。適量下些青辣椒和紅辣椒,既豐富了色彩,也提升了味覺,吃起來也更下飯。這道香甜玉米粒,做法雖然非常簡(jiǎn)單,但卻又是極美味的,你家的小孩子肯定特別的喜歡。
材料:玉米粒,青紅辣椒各一只
輔料:食用油,鹽,雞粉
做法如下:
1.玉米粒清洗干凈瀝干水分,辣椒切小粒待用。
2.鍋內(nèi)下適量食用油,放入玉米粒炒熟。
3.下辣椒粒段轎鬧、鹽、雞粉,兜勻后出鍋。
【主要材料】:玉米棒2根、青椒1個(gè)、獨(dú)蒜半個(gè)
【調(diào)味作料】:鹽
【具體做法】:
第一步:市場(chǎng)上購(gòu)買水果玉米棒,買回家薯鬧自己撕開外殼,再剝玉米粒。
注意1、挑選玉米,水果玉米是味甜、汁多、清脆可口的玉米品空手敏種,比普通玉米好吃,你買的時(shí)候若分不清楚,直接問老板就知道了。
2、剝玉米粒小技巧,可以先將玉米棒從中間切開為兩段,又將兩段分別切成四段,再對(duì)破開,就很容易剝下來了
第二步:將玉米粒放入清水中清洗干凈,瀝干水分備用。
第三步:將青椒和蒜切成顆粒狀備用。
第四步:鍋熱油,先放入玉米粒大火爆炒,要不停的翻拌,千萬不能先放蒜和青椒顆粒,不然幾斗枝下就炒糊了。
第五步:待玉米粒出現(xiàn)噼噼啪啪的聲音,再倒入蒜和青椒顆粒翻炒均勻。
第六步:加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。tips:加入青椒和蒜后不能炒太久,不然青椒會(huì)變色營(yíng)養(yǎng)美觀。
【制作過程之總結(jié)】
1、一定要選擇水果玉米,做出來口感才好吃。
2、可以加入青椒,若你想顏色更誘人,也可以加入少量胡蘿卜或大紅辣椒,這樣顏色更豐富一些,只是千萬別加多,不然吃起來就不是玉米粒,會(huì)少了那種粒粒爆漿的感覺了
隨著飲食的豐富,人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到粗糧對(duì)身體的益處配纖前。玉米是一種在我們?nèi)粘I钪蟹浅F毡榈拇重Q稿糧。玉米富含纖維素,不僅可以刺激腸道蠕動(dòng),防培清止便秘,還可以加速腸道內(nèi)毒素的排出。此外,玉米還可以促進(jìn)益生菌的繁殖,這對(duì)維持腸道菌群平衡和促進(jìn)腸道健康具有良好效果。
那么,炒甜玉米粒的家常做法是什么?教你炒甜玉米粒的家常做法
工藝:炒 口味:家常味
難度:初級(jí)入門 準(zhǔn)備時(shí)間:5分鐘 烹飪時(shí)間:小于5分鐘
主料:
玉米粒 : 200克 西蘭花 : 100克 豆干 : 50克 海鮮菇 : 50克
輔料:
調(diào)和油 : 15毫升 鹽 : 少量 姜 : 10克 大蒜 : 10克 胡蘿卜 : 20克 青椒 : 30克
詳細(xì)步驟:
1、準(zhǔn)備食材:熟玉米剝粒備用
2、熱鍋放油
3、放入姜和蒜爆香
4、放入玉米粒、胡蘿卜、青椒和西蘭花片
5、翻炒一會(huì)放入少許鹽
6、放入海鮮菇和豆干
7、翻炒均勻即可
甜玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用
含鈣豐富,可以起到降血壓的功效,在甜玉米中所含有的胡蘿素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用,甜玉米含有的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。甜玉米含有的天然維生素E有促進(jìn)細(xì)胞分裂,延緩衰老,降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退,甜玉米含有的核黃素有利于延緩眼睛老化。