養(yǎng)殖肉鴨生產(chǎn)中,只要抓好以下四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)就會(huì)收到明顯成效。
(一)抓好品種選擇 在養(yǎng)鴨生產(chǎn)集中的地區(qū)常有這樣的情景：許多鴨農(nóng)同時(shí)養(yǎng)鴨，雖然出欄鴨的日齡相同，使用的飼料也一樣，可鴨子的體重卻相差很多，料肉比也大不一樣，造成這種情況的一個(gè)重要的原因就是鴨苗質(zhì)量有好有壞。如果鴨苗品種純正、質(zhì)量很好，就耗料少、長(zhǎng)得快、賺錢多。反之就會(huì)吃料多、長(zhǎng)得慢、賺錢少。因此在購(gòu)買鴨苗時(shí)應(yīng)首選大型名牌企業(yè)生產(chǎn)的鴨苗。
(二)抓好飼養(yǎng)管理 有的鴨農(nóng)經(jīng)常說：“要讓鴨快長(zhǎng)，關(guān)鍵在飼養(yǎng)”。可見搞好鴨子飼養(yǎng)管理的重要性，這里包含了許多養(yǎng)鴨生產(chǎn)技術(shù)要素：溫度、濕度、飼養(yǎng)密度、通風(fēng)、光照等飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。筆者認(rèn)為必須實(shí)行“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，規(guī)?；怿喩a(chǎn)集中地區(qū)的鴨農(nóng)大都是將飼養(yǎng)到一定日齡、體重達(dá)到肉鴨屠宰加工廠收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的商品鴨一次性全部出場(chǎng)銷售。然后對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)所和生產(chǎn)用具徹底消毒，為進(jìn)下一批鴨苗做好準(zhǔn)備，在接收新一批鴨苗時(shí)又全部選擇同一日齡的，為再一次同時(shí)出欄做準(zhǔn)備。這就是我們常說的“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制度。這樣做的好處是便于管理，鴨群生長(zhǎng)發(fā)育整齊，有效減少不同日齡的鴨相互感染疾病的幾率。如果鴨農(nóng)的鴨舍、鴨棚較多，一次全部進(jìn)滿鴨苗有困難，就應(yīng)分舍分棚地實(shí)行“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，絕不能將不同日齡的肉鴨放在一棟棚舍中混合飼養(yǎng)。
(三)抓好優(yōu)質(zhì)飼料 規(guī)?；怿喩a(chǎn)的很重要的一個(gè)特點(diǎn)就是用富含蛋白質(zhì)和能量較高的飼料飼喂專門化的肉用型鴨種，使其快速生長(zhǎng)育肥，4～8周齡出欄，體重達(dá)2～4千克。由此可見，沒有高質(zhì)量的飼料和不合理地使用飼料是不能高效養(yǎng)殖肉鴨的。
1.一定要選購(gòu)優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料。在肉鴨生產(chǎn)集中的區(qū)域，鴨農(nóng)大都選用名牌廠家的全價(jià)顆粒飼料。但也有部分鴨農(nóng)貪圖便宜，到一些小型飼料加工廠或代銷處購(gòu)買無商標(biāo)、無批準(zhǔn)文號(hào)、無檢驗(yàn)合格證的飼料。由于飼料質(zhì)量無保證，進(jìn)而影響了肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育和養(yǎng)鴨的經(jīng)濟(jì)效益。為此，筆者建議鴨農(nóng)一定要買正規(guī)飼料廠生產(chǎn)的飼料。
2.一定要選購(gòu)優(yōu)質(zhì)預(yù)混料。有的鴨農(nóng)為降低飼料成本，自己購(gòu)買大豆粕、玉米、糠麩等主料。然后再買預(yù)混料，自行調(diào)制鴨用全價(jià)料，這種做法是可以的，但需要提醒鴨農(nóng)注意的是：預(yù)混料的營(yíng)養(yǎng)成分、結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，沒有一定專業(yè)技術(shù)力量的小型飼料生產(chǎn)單位是很難研發(fā)出高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的飼料配方的。因此使用這樣的預(yù)混料調(diào)制出來的飼料就很難做到營(yíng)養(yǎng)“全價(jià)”，必然影響肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育和養(yǎng)鴨戶的經(jīng)濟(jì)效益。所以，鴨農(nóng)自己購(gòu)買預(yù)混料一定要選好廠家，選好品牌，注重質(zhì)量。
3.一定要保證飼料營(yíng)養(yǎng)全面。不管是購(gòu)買飼料還是自己調(diào)制飼料一定要保證營(yíng)養(yǎng)成分全面，符合肉鴨生長(zhǎng)發(fā)育需要，這是搞好規(guī)模化肉鴨生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵所在。由于肉鴨飼料中營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)多達(dá)幾十項(xiàng)，因此，鴨農(nóng)很難憑感觀判定飼料中營(yíng)養(yǎng)成分是否全面。鴨農(nóng)購(gòu)買飼料時(shí)一定要注意是否有飼料產(chǎn)品標(biāo)簽，看清上面標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)(見表1)。
在此基礎(chǔ)上，如果鴨農(nóng)想進(jìn)一步準(zhǔn)確了解飼料中營(yíng)養(yǎng)成分是否達(dá)到肉鴨需要量，可請(qǐng)專業(yè)部門對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)。
4.一定要購(gòu)買優(yōu)質(zhì)飼料原料。如果鴨農(nóng)自己調(diào)制肉鴨全價(jià)飼料，就要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選購(gòu)飼料原料，千萬不能購(gòu)買發(fā)霉變質(zhì)的原料，購(gòu)買的原料中的雜質(zhì)、水分必須在規(guī)定范圍之內(nèi)。各種飼料原料的配合比例要合理(見表2)。
5.一定要注意飼料飼用方法。要根據(jù)肉鴨的不同日齡和生長(zhǎng)發(fā)育需要使用不同營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的飼料。育雛期間要使用雛鴨料，生長(zhǎng)期要根據(jù)實(shí)際情況使用中鴨料或成鴨料。另外，還要注意投喂飼料的方法，有的鴨農(nóng)圖省事一次向喂料的容器中加入過多的飼料，一天甚至幾天鴨群都不能將飼料吃完。正確的方法應(yīng)該是根據(jù)鴨群采食情況少喂勤添，最好是定時(shí)定量添加飼料。這樣既能保持肉鴨的良好食欲，又可節(jié)約飼料便于對(duì)鴨群的管理。定時(shí)定量給鴨群投喂飼料的基本要求是育雛階段每3～4小時(shí)投料1次，隨著肉鴨日齡的增加逐步延長(zhǎng)投料間隔時(shí)間，適當(dāng)增加每次投料量。肉鴨達(dá)到25～30日齡，每6～8小時(shí)投喂1次飼料即可。投料時(shí)間最好安排在白天，以利于鴨群夜間休息，減少體能消耗，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
(四)抓好鴨病防控 鴨病是對(duì)規(guī)?；怿喩a(chǎn)的最大威脅，因此，鴨農(nóng)朋友一定要做好鴨病防制工作，確保養(yǎng)鴨生產(chǎn)的健康發(fā)展。
1.切實(shí)做好衛(wèi)生消毒工作。(1)注意消毒的范圍。鴨舍和鴨棚內(nèi)外、所有養(yǎng)鴨生產(chǎn)用具、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、堆糞場(chǎng)等都要徹底消毒，不留死角。(2)注意消毒的方法。鴨舍、鴨棚的內(nèi)壁和空間可用紫外線燈照射和化學(xué)藥品熏蒸的方法消毒；鴨床和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可用2%～4%的氫氧化鈉(俗稱火堿)溶液等強(qiáng)效消毒藥品噴灑消毒；喂料、飲水等生產(chǎn)用具可用低毒強(qiáng)效藥液浸泡洗刷消毒；鴨糞可用堆積發(fā)酵并在糞堆表面噴消毒藥液的方法消毒。(3)注意消毒的時(shí)間。有的鴨農(nóng)在鴨出欄后不及時(shí)清理糞便和打掃環(huán)境衛(wèi)生，而是在新的一批肉鴨即將入欄前才匆忙清理環(huán)境衛(wèi)生和實(shí)施消毒工作，這是非常不好的習(xí)慣，正確的做法是：肉鴨出欄后馬上清理環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒工作，空舍或空棚20天，再次消毒之后才能將新一批鴨苗接收入欄。另外，要在養(yǎng)鴨期間做好消毒工作，養(yǎng)鴨用具經(jīng)常洗刷消毒，清除鴨床上的糞便、墊料后馬上對(duì)鴨床進(jìn)行消毒。
2.切實(shí)做好免疫接種工作。規(guī)模化肉鴨生產(chǎn)數(shù)量多、密度大、出欄頻繁，極易發(fā)生傳染病。為保證養(yǎng)鴨生產(chǎn)的安全，必須有計(jì)劃、有目的地對(duì)未染病的鴨群進(jìn)行注射疫苗，也稱預(yù)防接種。接種哪種疫苗，要根據(jù)當(dāng)?shù)睾拖噜彽貐^(qū)疫情發(fā)生情況確定。凡當(dāng)?shù)鼗蛳噜彽貐^(qū)發(fā)生過某種鴨傳染病就一定要注射相應(yīng)的疫苗。過期或保存不當(dāng)?shù)囊呙绮荒苁褂?；?yán)格按疫苗標(biāo)簽說明的劑量和方法注射疫苗。如果肉鴨飼養(yǎng)期間本群或相鄰鴨群發(fā)生傳染病時(shí)，應(yīng)進(jìn)行緊急接種疫苗或注射高免血清。通過這些措施迅速地控制疫病的流行。
3.切實(shí)做好病死鴨的處理工作。有的鴨農(nóng)對(duì)患病的鴨子不隔離飼養(yǎng)，對(duì)死亡的鴨子隨意亂扔，這種做法對(duì)自己的養(yǎng)鴨生產(chǎn)沒有好處，而且可能殃及別人飼養(yǎng)的鴨子，必須杜絕此種現(xiàn)象的發(fā)生。當(dāng)發(fā)現(xiàn)病鴨后要立即從鴨群中排出，隔離飼養(yǎng)，并請(qǐng)獸醫(yī)診冶或按要求處理；對(duì)死亡的鴨子一定要做深埋、焚燒處理，不能自行加工出售和食用。
4.切實(shí)做好科學(xué)用藥工作。這是做好鴨病防治工作的重要手段。在養(yǎng)鴨生產(chǎn)實(shí)踐中使用藥品可分為預(yù)防性用藥和治療性用藥。預(yù)防性用藥是指在鴨群發(fā)病前在飼料或飲水中添加某種藥物，提前有效地阻止或減少鴨病的發(fā)生。例如：向鴨群投喂慶大霉素可以控制大腸桿菌病的發(fā)生；投喂抗球蟲類藥物可以防止球蟲病的發(fā)生等等。治療性用藥是指鴨群發(fā)病并已確診后有針對(duì)性地投喂藥品，以達(dá)到治病和控制病勢(shì)的目的。例如：當(dāng)鴨群發(fā)生傳染性漿膜炎、大腸桿菌病時(shí)使用鹽酸林肯霉素、磺胺間二甲氧嘧啶、恩諾沙星等可收到一定的治療效果。需要特別指出的是：不管是預(yù)防性用藥還是冶療性用藥都應(yīng)注意：(1)要購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格藥品。(2)要按獸醫(yī)的要求購(gòu)買和使用藥品。(3)不要隨意加大或減少用藥量。有些鴨農(nóng)錯(cuò)誤地認(rèn)為藥量越大越管用，這種做法不僅增加不必要的藥費(fèi)支出，還可能導(dǎo)致鴨群的藥物中毒，特別是使用呋喃類、喹乙醇等藥物時(shí)更應(yīng)慎重。(4)掌握正確的用藥方法。因?yàn)橐?guī)?；B(yǎng)鴨的群體都比較大，多采用將藥品拌入飼料中或溶于飲水中的方式給藥，很少采用注射法給藥。因此，須注意3點(diǎn)：一是投藥前要適當(dāng)停料、停水，保證投藥后鴨群能迅速地將拌有藥品的飼料采食干凈或?qū)⑷苡兴幤返娘嬎嬘猛辏欢羌尤胨幤返娘暳?、飲水的?shù)量不要太多，以鴨群可一次性采食、飲用完為宜；三是藥品拌入飼料或溶入水中后要立即使用。(5)不得使用國(guó)家禁用藥品。為了保證動(dòng)物性食品的安全，農(nóng)業(yè)部于2002年4月頒布了《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》，凡是列入清單的藥物，鴨農(nóng)均不得使用。(6)注意掌握休藥期。休藥期是指從停止向鴨群給藥到商品鴨屠宰、上市的間隔時(shí)間。大型肉鴨屠宰加工廠對(duì)此都有明確的要求，請(qǐng)鴨農(nóng)朋友嚴(yán)格掌握休藥期。否則，肉鴨屠宰加工廠有可能因此拒收你交售的商品或在宰后檢驗(yàn)出獸藥殘留超標(biāo)時(shí)依法處理相關(guān)產(chǎn)品。
一、大棚建設(shè)
1.選址及搭建。用于規(guī)模養(yǎng)鴨的大棚應(yīng)建在背風(fēng)向陽、排水良好、交通方便、靠近水源、地勢(shì)較高且干燥的地方，為有利于充分利用太陽能，其朝向最好沿東西方向。棚呈拱形，高度應(yīng)在2米以上，長(zhǎng)寬視養(yǎng)殖規(guī)模而定。選用直徑25毫米，壁厚1.35毫米焊接管，彎曲成半圓狀作支架，每?jī)筛鶠橐唤M，使用直徑30毫米、壁厚1.5毫米的套管套牢。建棚時(shí)按規(guī)格要求將支架裝好后，用木棍或鋼管將每根支架上的托架固定緊，再用竹竿和鋼絲將支架網(wǎng)牢3～5行，每2～4米設(shè)立柱1個(gè)。棚架建成后先在上面鋪設(shè)草簾，草簾上再覆蓋塑料薄膜，塑料膜上再蓋70%～80%防曬網(wǎng)。最好用纜繩順棚封牢，便于卷起，接受陽光照射和通風(fēng)。需要注意的是，大棚兩端都要設(shè)立活動(dòng)門。
2.棚架制作及安裝。養(yǎng)殖肉鴨所用棚架以竹或竹片制成，每個(gè)長(zhǎng)2米、寬0.5米，竹片分平放和扁放兩種，可用小圓鋼筋穿牢。制作時(shí)要削去棱角，修平節(jié)叉，以防傷鴨。飼養(yǎng)中如能在棚架上鋪設(shè)塑料墊網(wǎng)以增加彈性，則效果更佳。棚架離地支起30～40厘米，安裝時(shí)要求鋪設(shè)平整、牢固。
3.操作方法及注意事項(xiàng)。棚架飼養(yǎng)肉鴨，冬季向陽面自上午9時(shí)至下午4時(shí)，可卷起1/3草簾接受陽光照射，使棚內(nèi)溫度保持在18℃～20℃的適宜范圍。早晚則將草簾蓋好，達(dá)到提高舍溫、節(jié)省燃料、節(jié)約飼料的目的。陰雪天則用草簾將大棚全部蓋嚴(yán)，平常根據(jù)棚內(nèi)溫度、濕度及空氣污濁度不定期開閉棚頂通風(fēng)換氣。由于棚內(nèi)鋪設(shè)棚架，既保持了適宜的生長(zhǎng)溫度，又實(shí)現(xiàn)了離地飼養(yǎng)，鴨群發(fā)病率顯著減少。但需注意的是，大棚搭建中必須做到牢固耐用，養(yǎng)殖中要嚴(yán)密觀察溫度高低及空氣濁度，隨時(shí)通過開啟棚頂?shù)确绞竭M(jìn)行調(diào)節(jié)，切忌長(zhǎng)時(shí)間密閉而悶死肉鴨。
二、管理技術(shù)
1.飼養(yǎng)準(zhǔn)備。根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)劃準(zhǔn)備育雛室、飼養(yǎng)棚(也可將肉雞棚增設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)改為肉鴨棚)、設(shè)備及工具等；應(yīng)對(duì)育雛室(包括墻壁、地面、工具等)進(jìn)行嚴(yán)格徹底消毒，鴨舍空間按每立方米用30毫升福爾馬林加入到15克高錳酸鉀中，密閉熏蒸24小時(shí)后打開門窗排出氣體；檢查供暖保溫、通風(fēng)換氣設(shè)備，保證能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)；進(jìn)雛前一天應(yīng)將育雛室加溫，同時(shí)檢查是否能達(dá)到育雛要求的溫度條件。
2.育雛條件。第一天的育雛溫度為30℃～32℃，以后每隔三天遞減1℃，逐漸脫溫，使雛鴨均勻分布，溫濕度保持穩(wěn)定。雛鴨舍加溫，可用地下煙道、燒木屑爐、煤爐、紅外線燈等辦法，但要注意通風(fēng)良好，預(yù)防一氧化碳中毒及火災(zāi)等。1～3日齡時(shí)可采用晝夜光照，4日齡后只需早晚開燈。設(shè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、水池的，還應(yīng)對(duì)雛鴨訓(xùn)練調(diào)教。
3.飲水和開食。雛鴨要掌握“早飲水、早開食、先飲水、后開食”的原則。雛鴨出殼24小時(shí)內(nèi)飲用0.02%的高錳酸鉀水或5%的葡萄糖水。飲水后1小時(shí)左右就可以喂食，第一次喂食一般可用碎玉米、碎黑豆、碎糙米等，將以上飼料煮成半熟后放到清水中浸一下再撈起。初次喂食的飼料要求做到不生、不硬、不燙、不爛、不黏。撒在油布或塑料布上，要撒得均勻，邊撒邊吆喝，調(diào)教采食。第二次就可以轉(zhuǎn)為小鴨全價(jià)顆粒飼料飼喂。
4.科學(xué)飼喂。開食應(yīng)在開飲后進(jìn)行，開食時(shí)把飼料放在飼料盤或麻布上，自由采食。墊料選用干燥無污染的稻草、谷殼或麻布。墊料應(yīng)勤更換，以減少有害氣體或污物。
飼料選擇：可用全價(jià)顆粒飼料或濃縮料(預(yù)混料)與玉米、豆餅、麩皮等按規(guī)定比例配合成自配全價(jià)料。要防止蛋白質(zhì)、能量的失衡；自配全價(jià)料要合理適量添加復(fù)合維生素、微量元素等，注意鈣磷比例(2∶1)的適當(dāng)，防止配料不合理導(dǎo)致蒼毛、走路不穩(wěn)、拉稀、啄羽等營(yíng)養(yǎng)代謝病?；\養(yǎng)肉鴨由于得不到運(yùn)動(dòng)，陽光曬不到，還需要補(bǔ)充維生素AD、亞硒酸鈉―維生素E、魚肝油等。另外，飼料配比、種類的改變，要循序漸進(jìn)。
飼喂方法：為提高飼料報(bào)酬，一般1周齡內(nèi)每天晝夜喂料6次，每次喂料時(shí)盤內(nèi)應(yīng)沒有剩料，做到次次喂新鮮料；2周齡后，晝夜喂料5次，以每次喂料前1小時(shí)盤內(nèi)無剩料為宜，以盡量減少飼料的浪費(fèi)。
喂料原則：如飼料喂下去只有2～3小時(shí)就已吃完，這時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加飼料用量；反之則適當(dāng)減少飼料用量。始終保持適當(dāng)?shù)臄嗔蠒r(shí)間，以確保雛鴨的采食高峰，促進(jìn)雛鴨的生長(zhǎng)。
5.日常管理。應(yīng)經(jīng)常觀察鴨群活動(dòng)情況，及時(shí)調(diào)節(jié)溫度、濕度、通風(fēng)、光照，保證充足清潔的飲水，并按要求飼喂優(yōu)質(zhì)飼料，保持鴨舍及環(huán)境清潔衛(wèi)生，同時(shí)做到墊料松軟、不潮濕、飼料不結(jié)塊，還應(yīng)做到防疫工作到位。對(duì)病死鴨要進(jìn)行深埋等無害化處理，嚴(yán)防疫病傳播。
6.疾病防治。首先應(yīng)從提高鴨機(jī)體的抗病力著手，采取綜合防護(hù)措施以避免病原體侵害小鴨機(jī)體。工作人員必須具有高度的責(zé)任心和強(qiáng)烈的防疫意識(shí)，嚴(yán)格控制養(yǎng)鴨場(chǎng)外的人員入場(chǎng)，尤其是養(yǎng)鴨戶之間應(yīng)嚴(yán)禁互串鴨舍；實(shí)行單品種生產(chǎn)，保證全進(jìn)全出；搞好免疫接種，目前危害養(yǎng)鴨最嚴(yán)重的疾病包括高致病性禽流感、小鴨病毒性肝炎、鴨瘟、漿膜炎。前三種為病毒性疾病，必須通過預(yù)防接種來控制。
小鴨疫病免疫參考程序：l日齡，鴨瘟疫苗頸部皮下注射；5日齡，鴨傳染性漿膜炎和大腸桿菌二聯(lián)苗肌肉注射；8日齡，鴨病毒性肝炎凍干苗皮下注射；鴨禽流感疫苗的免疫時(shí)間要按疫苗使用說明執(zhí)行，嚴(yán)防禽流感發(fā)生。鴨瘟、鴨傳染性漿膜炎、大腸桿菌、鴨病毒性肝炎等在免疫前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說明書，嚴(yán)格按疫苗使用說明預(yù)防。
藥物預(yù)防：肉鴨的發(fā)病死亡主要發(fā)生在2周齡以內(nèi)，可在一周齡內(nèi)間斷地在飲水中添加禽用多維，以增強(qiáng)雛鴨的抵抗能力；同時(shí)1～5日齡用0.02%高錳酸鉀液飲水；6～8日齡用沙星類藥物飲水；9～13日齡換為高錳酸鉀；14～16日齡改用敵菌凈，這樣交叉使用藥物預(yù)防，效果既好，藥價(jià)又低。以后鴨群如出現(xiàn)糞便不正常等情況時(shí)，在飲水中添加抗生素或喹諾酮類藥物進(jìn)行防治，以確保肉鴨健康快速生長(zhǎng)，減少病死率，提高養(yǎng)鴨效益。
定期消毒：除做好常見鴨病的防治外，還要常消毒，鴨舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、水池，夏季三天消毒一次；冬季每周消毒一次；半個(gè)月飲水消毒一次。墊料、糞便勤換勤出。水槽、料槽勤洗勤消毒。遇有疫病，天天消毒。
適時(shí)出欄：肉鴨生長(zhǎng)到45日齡左右，體重長(zhǎng)到2.5～3公斤時(shí)應(yīng)及時(shí)出售，以提高養(yǎng)鴨報(bào)酬。