1. 無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)研究
一、發(fā)展無公害蔬菜的重要性和必要性
近年來，蔬菜經(jīng)濟逐步成長為高效農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村市場經(jīng)濟的重要組成部分和農(nóng)民增加收入奔小康的重要途徑。但從目前蔬菜發(fā)展面臨的實際情況看，隨著市場競爭的日趨激烈，特別是隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高和WTO的加入，客觀上已對發(fā)展無公害蔬菜提出了迫切的要求。主要表現(xiàn)在：
1.大力發(fā)展無公害蔬菜，是人們生活水平不斷提高的要求。近年來，隨著城鄉(xiāng)消費者生活水平的不斷提高，人們對蔬菜供應需求的標準也在不斷提升，自然而然對所消費的蔬菜綠色無公害的要求越來越迫切。
2.大力發(fā)展無公害蔬菜，是提高蔬菜效益、增加農(nóng)民收入的有效途徑。從近年來蔬菜發(fā)展的總體情況看，目前蔬菜產(chǎn)品的供求矛盾已經(jīng)從單一追求數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量的提高。新一輪蔬菜結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點，關(guān)鍵是提高質(zhì)量，增加效益。由于無公害蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)自始至終都貫徹質(zhì)量第一的理念，強調(diào)生產(chǎn)、加工、包裝、交易過程的無公害化和各個環(huán)節(jié)的規(guī)范化管理，可以以統(tǒng)一的標準和良好的形象面對市場。因而能夠更好地創(chuàng)造品牌，形成名牌。而在市場經(jīng)濟條件下，品牌就是市場，名牌就是效益。因此，發(fā)展無公害蔬菜能夠?qū)崿F(xiàn)生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益的統(tǒng)一，成為提升產(chǎn)業(yè)層次、加快傳統(tǒng)蔬菜向高效蔬菜轉(zhuǎn)變的捷徑，是提高蔬菜效益、增加農(nóng)民收入的有效手段。
3.大力發(fā)展無公害蔬菜，是加快擴大對外開放、實現(xiàn)蔬菜出口創(chuàng)匯的最佳選擇隨著國際市場對蔬菜產(chǎn)品要求越來越高，“綠色壁壘”已成為國際貿(mào)易保護主義的重要手段，污染嚴重、質(zhì)量差的蔬菜產(chǎn)品在國際市場上開始受到越來越多的限制。我國已加入WTO，蔬菜產(chǎn)品的競爭將日趨激烈。在這種新的情況下，我們只有從根本上改變生產(chǎn)方式，在努力采取措施把有地域特色的蔬菜產(chǎn)品盡快培育成無污染、無公害的同時，努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，才能有利于增強我市蔬菜在國際市場上的競爭力，增加出口創(chuàng)匯，從而為我市蔬菜進入國際市場開辟一條廣闊的“綠色通道”。
4.大力發(fā)展無公害蔬菜，也是黨和政府關(guān)心人民生活和身體健康的具體體現(xiàn)我們必須在進一步提高思想認識的基礎(chǔ)上，努力增強搞好無公害蔬菜產(chǎn)銷的責任心、緊迫感，集中精力，加大措施，積極主動地把發(fā)展無公害蔬菜的工作認真抓緊抓好，盡快取得較好成效。
二、我市發(fā)展無公害蔬菜前景廣闊，大有可為
1.自然資源豐富，溫和的氣候，分明的四季，適中的雨量，肥沃的土壤以及復雜的地形地貌，為各類蔬菜的生長發(fā)育提供了良好的生態(tài)環(huán)境條件，成為最適宜蔬菜發(fā)展的地區(qū)之一。經(jīng)過多年來的發(fā)展，我市北部平原保護栽培基地已經(jīng)基本形成，南部山區(qū)無污染、無公害的越夏菜生產(chǎn)也積累了豐富的經(jīng)驗，為我市無公害蔬菜的發(fā)展構(gòu)筑了重要的資源基礎(chǔ)。
2.蔬菜生產(chǎn)水平較高。近年來通過實施科技興菜戰(zhàn)略和“良種產(chǎn)業(yè)化工程”，相繼引進、推廣了一批低毒、低殘留或無毒害的生物農(nóng)藥、生物肥料以及無公害生產(chǎn)技術(shù)，試驗、示范、推廣了一批國內(nèi)外蔬菜優(yōu)良品種，先后評選出了24個市級蔬菜名牌，這為我市今后無公害蔬菜的發(fā)展奠定了較為堅實的基礎(chǔ)。
3.產(chǎn)業(yè)化發(fā)展較快。近年來，隨著全市各級政府對蔬菜產(chǎn)后服務(wù)重視程度的不斷提高，各地開始大力組織實施蔬菜產(chǎn)業(yè)化工程，取得了比較顯著的成效。到去年底，全市已建成各類大型專業(yè)蔬菜批發(fā)市場40處，零售市場384處，在外省14家蔬菜批發(fā)市場掛了直銷市場的牌子，與外地69處市場建立了穩(wěn)定的供求關(guān)系，與俄羅斯、南韓等10多個國家建立了出口業(yè)務(wù)，擁有14處產(chǎn)加工出口企業(yè)、48個鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以上規(guī)模的蔬菜運銷公司，所有這些，都將有效地提升我市蔬菜產(chǎn)業(yè)的層次，為我市無公害蔬菜的進一步發(fā)展打下良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
三、加大措施，大力推進我市無公害蔬菜發(fā)展進程
1.組織開展試點，探索積累經(jīng)驗要從現(xiàn)在開始，在全市范圍內(nèi)有計劃、有步驟、分期分批地組織開展無公害蔬菜產(chǎn)銷的試點工作。試點中可首先由有關(guān)部門抽調(diào)精干力量，在搞好調(diào)查研究，摸清當前無公害蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀的前提下，從實際情況出發(fā)，抓緊研究制定無公害蔬菜產(chǎn)銷試點方案。在此基礎(chǔ)上，劃定試點區(qū)域，按照預定的程序、內(nèi)容和方法，積極組織開展無公害蔬菜產(chǎn)銷的試點，通過探索路子，摸索經(jīng)驗和認真總結(jié)試點中無公害蔬菜生產(chǎn)和銷售的成功經(jīng)驗。
2.明確發(fā)展標準，嚴格操作規(guī)程
蔬菜生產(chǎn)中，應做到“預防為主，綜合防治”的指導方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項技術(shù)要點：
（1）嚴禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如3911、1605、呋喃丹等。
?。?）選用高效、低毒、低殘留、對害蟲天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如辛硫磷、多菌靈等。
（3）蔬菜基地要遠離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染
（4）選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。
（5）深耕、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境。
?。?）推廣應用微生物農(nóng)藥。
?。?）搞好病蟲害預測預報，對癥適時適量用藥。
?。?）推廣不造成污染的物理防治方法，如溫湯浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。
?。?）搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、K100等活性菌有機肥等。
?。?0）搞好植物檢疫。嚴防黃瓜黑星病、番茄潰瘍病等毀滅性病害傳入蔓延
3.明確工作重點，層層落實措施，全力推進無公害蔬菜的發(fā)展進程
?。?）開展無公害蔬菜基地認證工作，通過農(nóng)業(yè)環(huán)保站申報省農(nóng)業(yè)廳認定的“無公害安全放心農(nóng)產(chǎn)品”或國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品標志。
?。?）建立無公害蔬菜批發(fā)和零售市場。作為無公害蔬菜銷售區(qū)，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，并從多方面提供優(yōu)惠政策和措施，以進一步鼓勵無公害蔬菜的生產(chǎn)和銷售。
?。?）健全無公害蔬菜發(fā)展保障制度。為使無公害蔬菜發(fā)展落到實處，各地要在總結(jié)完善和出臺《無公害蔬菜管理辦法》的基礎(chǔ)上，抓緊制定印發(fā)正式的《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》和《無公害蔬菜上市標準》等配套管理辦法。
?。?）加強無公害蔬菜監(jiān)測，確保無公害蔬菜質(zhì)量。
?。?）切實加強領(lǐng)導，搞好協(xié)調(diào)配合，努力把發(fā)展無公害蔬菜的任務(wù)落到實處。發(fā)展無公害蔬菜是一項復雜的系統(tǒng)工程，工作量大，牽涉面廣，政策性強，需要各個方面的通力配合。為此，各級政府和有關(guān)部門要把加快無公害蔬菜發(fā)展擺上重要議事日程，切實加強領(lǐng)導，精心組織實施，搞好宏觀調(diào)控。查禁違規(guī)農(nóng)藥、發(fā)展無公害蔬菜市場和加大環(huán)境治理等方面給予積極支持，從多方面為無公害蔬菜產(chǎn)銷保駕護航，以確保我市無公害蔬菜的健康發(fā)展。
2. 無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖標準
綠色食品執(zhí)行環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量包裝貯運等全程質(zhì)量控制標準。
屬于推薦性國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準AA級等效采用歐盟和IFOAM的有關(guān)標準的原則；A級產(chǎn)品標準參照聯(lián)合國糧農(nóng)和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(CAC)標準、歐盟質(zhì)量安全標準，綠色食品標準高于國內(nèi)同類標準的水平。
有機農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行生產(chǎn)加工、貯運技術(shù)標準、無環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量標準。
它是以國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)的基本標準為代表的民間組織標準和各國政府推薦性標準并存。
強調(diào)生產(chǎn)過程的自然與回歸，與傳統(tǒng)所指的檢測標準無可比性。
無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量標準。
產(chǎn)品標準、環(huán)境標準和生產(chǎn)資料使用準則為強制性國家及行業(yè)標準，生產(chǎn)操作規(guī)程為推薦性國家行業(yè)標準。
3. 無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程
無公害，指有毒有害物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《國標》的產(chǎn)品，多指農(nóng)產(chǎn)品。產(chǎn)地符合一定條件、生產(chǎn)符合一定規(guī)范、產(chǎn)品符合一定標準，認證符合一定程序的，取得合法環(huán)境品質(zhì)優(yōu)良特征標志的農(nóng)產(chǎn)品叫無公害農(nóng)產(chǎn)品。
無公害農(nóng)產(chǎn)品認證分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，產(chǎn)地認定工作由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定組織實施，產(chǎn)品認證在各有關(guān)方面的支持、配合下，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心具體負責組織實施。
4. 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)
一、管理措施。包括組織機構(gòu)、管理辦法、宣傳、培訓、資金投入等方面。生產(chǎn)單位應建立相關(guān)質(zhì)量控制機構(gòu)，明確部門職責和崗位職責，制定落實目標、任務(wù)和保障措施。
二、技術(shù)措施。根據(jù)養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式制定養(yǎng)殖流程圖，流程圖包括從養(yǎng)殖環(huán)境、品種選育、采購、放養(yǎng)、投入品控制、養(yǎng)殖過程控制到上市流通的各個環(huán)節(jié)，確定影響最終產(chǎn)品食用安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)并制定相應的控制措施。要按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)標準要求和“四統(tǒng)一”（統(tǒng)一標準、統(tǒng)一投入品、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購、加工、銷售）的模式，實現(xiàn)標準生產(chǎn)，保護生產(chǎn)環(huán)境。
三、完善檔案管理。對種畜禽、飼料、飼料添加劑的購買、產(chǎn)品的登記號、實際使用時間、使用量、使用方法、使用間隔期以及農(nóng)產(chǎn)品的銷售進行登記，完善記錄，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)可追溯。
5. 水產(chǎn)生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)
1、享壽人生，只有健康。
2、鮮活水產(chǎn)品，你我共享壽。
3、綠色水鮮，自然享壽。
4、健康長壽就要享壽味道。
5、吃別人家的水產(chǎn)都不是享壽。
6、享受美味，享壽人生。
7、享受鮮活，壽比南山。
8、一尾鮮活，一尾健康。
9、美味生活，無限享壽。
10、要健康，更要活得好。
11、鮮享瘦，好享受。
12、鮮活生態(tài)水產(chǎn)，享壽健康生活。
6. 國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)
符合以下條件的可以申請創(chuàng)建示范區(qū)：
(一)選址科學合理。所在海域原則上應是重要漁業(yè)水域，對漁業(yè)生態(tài)環(huán)境和漁業(yè)資源養(yǎng)護具有重要作用，具有區(qū)域特色和較強代表性；有明確的建設(shè)規(guī)劃和發(fā)展目標；符合國家和地方海域管理、漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃和海洋牧場建設(shè)規(guī)劃，以及生態(tài)保護紅線和其他管控要求，與水利、海上開采、航道、港區(qū)、錨地、通航密集區(qū)、傾廢區(qū)、海底管線及其他海洋工程設(shè)施和國防用海等不相沖突。
(二)自然條件適宜。所在海域具備相應的地質(zhì)水文、生物資源以及周邊環(huán)境等條件。海底地形坡度平緩或平坦，礁區(qū)或擬投礁區(qū)域歷史最低潮水深一般為6—100米(河口等特殊海域經(jīng)專家論證后水深可低于6米)，海底地質(zhì)穩(wěn)定，海底表面承載力滿足人工魚礁投放要求。具有水生生物集聚、棲息、生長和繁育的環(huán)境。海水水質(zhì)符合二類以上海水水質(zhì)標準(無機氮、磷酸鹽除外)，海底沉積物符合一類海洋沉積物質(zhì)量標準。
(三)功能定位明確。示范區(qū)應以修復和優(yōu)化海洋漁業(yè)資源和水域生態(tài)環(huán)境為主要目標，通過示范區(qū)建設(shè)，能夠改善區(qū)域漁業(yè)資源衰退和海底荒漠化問題，使海域漁業(yè)生態(tài)環(huán)境與生產(chǎn)處于良好的平衡狀態(tài)；能夠吸納或促進漁民就業(yè)，使?jié)O區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定相互促進。配套的捕撈生產(chǎn)、休閑漁業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，不影響海洋牧場主體功能。
(四)工作基礎(chǔ)較好。黃渤海區(qū)示范區(qū)海域面積原則上不低于3平方公里，東海和南海區(qū)示范區(qū)海域面積原則上不低于1平方公里或已投放礁體總投影面積不低于3公頃，海域使用權(quán)屬明確；黃渤海區(qū)已建成的人工魚礁規(guī)模原則上不少于3萬空方，東海和南海區(qū)已建成的人工魚礁規(guī)模原則上不少于1.5萬空方，礁體位置明確，并繪有礁型和礁體平面布局示意圖。具有專業(yè)科研院所(校)作為長期技術(shù)依托單位。常態(tài)化開展增殖放流，采捕作業(yè)方式科學合理，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益比較顯著。示范區(qū)應吸納一定數(shù)量轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)漁民參與海洋牧場管護，周邊捕撈漁民合法權(quán)益得到保障。
(五)管理規(guī)范有序。示范區(qū)建設(shè)主體清晰，有明確的管理維護單位，有專門規(guī)章制度，并建有完善檔案。示范區(qū)需落實安全生產(chǎn)責任制，具備完善的安全生產(chǎn)管理制度。建有礁體檢查、水質(zhì)監(jiān)測和示范區(qū)功效評估等動態(tài)監(jiān)控技術(shù)管理體系，保證海洋牧場功能正常發(fā)揮；能夠通過生態(tài)環(huán)境監(jiān)測、漁獲物統(tǒng)計調(diào)查、攝影攝像、漁船作業(yè)記錄調(diào)查和問卷調(diào)查等方式，評價分析海洋牧場建設(shè)對漁業(yè)生產(chǎn)、地區(qū)經(jīng)濟和生態(tài)環(huán)境的影響。
7. 無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)研究中心
無公害，指有毒有害物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《國標》的產(chǎn)品，多指農(nóng)產(chǎn)品。
產(chǎn)地符合一定條件、生產(chǎn)符合一定規(guī)范、產(chǎn)品符合一定標準，認證符合一定程序的，取得合法環(huán)境品質(zhì)優(yōu)良特征標志的農(nóng)產(chǎn)品叫無公害農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品既要有優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)，又要有健康安全的環(huán)境品質(zhì)。國內(nèi)無公害種植水平很高的"不老泉"，國內(nèi)沒有銷售，主要是出口及供應政府。無公害農(nóng)產(chǎn)品是一種具有獨特標志的專利性產(chǎn)品，嚴格有別于其他農(nóng)產(chǎn)品，而這種獨特標志包涵了其生產(chǎn)技術(shù)的獨特性、管理辦法的獨特性。正基于此，開發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品是有別于一般性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它必須有自己一套完善的運作機制，并能很好地適應現(xiàn)代市場經(jīng)濟的發(fā)展環(huán)境。
8. 新型水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)
養(yǎng)殖方法:喜日光充足、空氣流通、排水良好及避風環(huán)境，忌陰暗環(huán)境。夏炎熱時需適當遮蔭。
9. 無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)研究報告
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指生產(chǎn)基地水質(zhì)、土壤、環(huán)境質(zhì)量達到國家規(guī)定的標準，按照特定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)，將有毒有害物質(zhì)含量控制在規(guī)定的標準內(nèi)，并由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授權(quán)審定批準，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的安全、優(yōu)質(zhì)、面向廣大消費者消費的初級農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。這就是無公害農(nóng)產(chǎn)品。