一、養(yǎng)殖的龍利魚(yú)與野生龍利魚(yú)區(qū)別
沒(méi)有太大區(qū)別，味道差不多，體形大小差不多，唯一的區(qū)別：養(yǎng)殖的沒(méi)有野生的活躍。
個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適在寫(xiě)字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味
養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)由于飼料充足，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以一般都膘肥體壯。而野生魚(yú)由于生長(zhǎng)環(huán)境較為惡劣，生長(zhǎng)緩慢，魚(yú)體較瘦，但肌肉結(jié)實(shí)有力。人工飼養(yǎng)魚(yú)類(lèi)體內(nèi)脂肪含量很高，不但腹腔和魚(yú)腸堆滿脂肪，連魚(yú)皮下都可能是厚厚一層脂肪，甚至魚(yú)腩都是脂肪為主。而野生魚(yú)類(lèi)由于食物匱乏，往往體內(nèi)脂肪含量很低，魚(yú)腸和腹腔脂肪比較少，魚(yú)肉上的脂肪更少。
養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)由于飼料高脂肪，會(huì)導(dǎo)致高膽固醇，膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。野生魚(yú)類(lèi)膽囊小一些，且膽汁沒(méi)有那么多，顏色相對(duì)淡一些。
養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)由于食用人工混合制作的高脂肪高蛋白飼料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，排泄物往往是黑乎乎的，且腥臭味很重。而野生魚(yú)類(lèi)由于食用純天然食物，且食物量少，消化很充分，排便顏色淺，腥臭味很淡。
從肉質(zhì)上野生魚(yú)的肉質(zhì)緊實(shí)，純天然原汁原味，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)些。養(yǎng)殖魚(yú)生長(zhǎng)周期短。
口感上，野生的魚(yú)肉細(xì)嫩滑或肉質(zhì)緊實(shí)鮮美。養(yǎng)殖的魚(yú)肉粗無(wú)味,魚(yú)肉松夾起爛而不鮮。
二、大豐收的龍麗魚(yú)做法
龍利魚(yú)，又名貓魚(yú)，巴町，舌鰨魚(yú)。
英文稱(chēng):BASA，BASSA，PangAsius,國(guó)內(nèi)又名龍利魚(yú)是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種，它屬鯰形目魚(yú)類(lèi)，為無(wú)鱗魚(yú)。
該魚(yú)個(gè)體大，生長(zhǎng)快，食性廣，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高，肉質(zhì)鮮美。是食用的。
做法
1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子?，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚(yú)分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
三、養(yǎng)殖龍利魚(yú)在什么地方
超市應(yīng)該有，超市沒(méi)看到的話，可以去馬尾的海產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)，那里的魚(yú)類(lèi)海鮮種類(lèi)很多，而且比超市賣(mài)的便宜不少。
四、真的龍利魚(yú)多少錢(qián)一斤
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱(chēng)牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。
一般來(lái)說(shuō)，龍利魚(yú)在市場(chǎng)上的價(jià)格在市場(chǎng)價(jià)格在20.00元/500g——30.00元/500g,這只是一個(gè)參考的價(jià)位。
五、龍利魚(yú)的特點(diǎn)
龍利魚(yú)形態(tài)特征：
龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)，鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)
龍利魚(yú)圖片合集(15張)海洋魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適在寫(xiě)字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。
