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養(yǎng)殖的龍利魚(yú)與野生龍利魚(yú)區(qū)別

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一、養(yǎng)殖的龍利魚(yú)與野生龍利魚(yú)區(qū)別

沒(méi)有太大區(qū)別,味道差不多,體形大小差不多,唯一的區(qū)別:養(yǎng)殖的沒(méi)有野生的活躍。

個(gè)頭碩大的龍利魚(yú),有男人的肩膀那么寬,個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適在寫(xiě)字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是,龍利魚(yú)只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味

養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)由于飼料充足,營(yíng)養(yǎng)豐富,所以一般都膘肥體壯。而野生魚(yú)由于生長(zhǎng)環(huán)境較為惡劣,生長(zhǎng)緩慢,魚(yú)體較瘦,但肌肉結(jié)實(shí)有力。人工飼養(yǎng)魚(yú)類(lèi)體內(nèi)脂肪含量很高,不但腹腔和魚(yú)腸堆滿脂肪,連魚(yú)皮下都可能是厚厚一層脂肪,甚至魚(yú)腩都是脂肪為主。而野生魚(yú)類(lèi)由于食物匱乏,往往體內(nèi)脂肪含量很低,魚(yú)腸和腹腔脂肪比較少,魚(yú)肉上的脂肪更少。

養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)由于飼料高脂肪,會(huì)導(dǎo)致高膽固醇,膽囊很大,膽汁多且顏色濃重。野生魚(yú)類(lèi)膽囊小一些,且膽汁沒(méi)有那么多,顏色相對(duì)淡一些。

養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)由于食用人工混合制作的高脂肪高蛋白飼料,且食量大,定期投喂,消化吸收率低,因此,排泄物往往是黑乎乎的,且腥臭味很重。而野生魚(yú)類(lèi)由于食用純天然食物,且食物量少,消化很充分,排便顏色淺,腥臭味很淡。

從肉質(zhì)上野生魚(yú)的肉質(zhì)緊實(shí),純天然原汁原味,生長(zhǎng)周期長(zhǎng)些。養(yǎng)殖魚(yú)生長(zhǎng)周期短。

口感上,野生的魚(yú)肉細(xì)嫩滑或肉質(zhì)緊實(shí)鮮美。養(yǎng)殖的魚(yú)肉粗無(wú)味,魚(yú)肉松夾起爛而不鮮。

二、大豐收的龍麗魚(yú)做法

龍利魚(yú),又名貓魚(yú),巴町,舌鰨魚(yú)。

英文稱(chēng):BASA,BASSA,PangAsius,國(guó)內(nèi)又名龍利魚(yú)是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種,它屬鯰形目魚(yú)類(lèi),為無(wú)鱗魚(yú)。

該魚(yú)個(gè)體大,生長(zhǎng)快,食性廣,抗病力強(qiáng),產(chǎn)量高,肉質(zhì)鮮美。是食用的。

做法

1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。

2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽,碼味2個(gè)小時(shí)。

3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子?,一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú),不要重疊,中火煎5分鐘。

4、翻一面,再煎3~4分鐘。

5、所有的魚(yú)分別煎好后,根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。

6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩,非常鮮美。

三、養(yǎng)殖龍利魚(yú)在什么地方

超市應(yīng)該有,超市沒(méi)看到的話,可以去馬尾的海產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi),那里的魚(yú)類(lèi)海鮮種類(lèi)很多,而且比超市賣(mài)的便宜不少。

四、真的龍利魚(yú)多少錢(qián)一斤

龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱(chēng)牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi),終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū),具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn),適溫范圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚(yú)肉久煮而不老,無(wú)腥味和異味,屬于高蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品,深受廣大消費(fèi)者青睞,目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之,半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快,食物層次低,能耐低氧,病害少,適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。

一般來(lái)說(shuō),龍利魚(yú)在市場(chǎng)上的價(jià)格在市場(chǎng)價(jià)格在20.00元/500g——30.00元/500g,這只是一個(gè)參考的價(jià)位。

五、龍利魚(yú)的特點(diǎn)

龍利魚(yú)形態(tài)特征:

龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú),鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú),有男人的肩膀那么寬,個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)

龍利魚(yú)圖片合集(15張)海洋魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適在寫(xiě)字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是,龍利魚(yú)只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味,香煎來(lái)吃味道真是棒極了。

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