一、麻煩給份一星期菜譜
看成本咯~
星期一
早：肉包子、炸粑、稀飯、豆?jié){、花生米、蘿卜條
二、砂鍋菜怎樣做
排骨什錦砂鍋
用料：排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精
做法：
1、將所備配菜清洗干凈，切好備用。
2、排骨改刀洗凈，飛水處理，再用清水沖洗干凈，控水待用。
3、炒鍋內(nèi)放油，放入花椒炸香撈出，下入排骨翻炒均勻，烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽、大火燉開。
4、將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)改小火慢燉，放入食鹽，燉50分鐘左右。
6、將所備配菜依次放入砂鍋燉10分鐘放入雞精即可起鍋。
砂鍋魚
做法:
1.新鮮的魚一條,切成塊.炸成金黃色備用.
2.鍋中放油,入豆瓣辣醬炒出紅油后,放入蔥和姜煸炒出香味后加熱水,再放入魚,加鹽,料酒,和少許糖去提鮮。.魚燉約5分鐘后放在一邊備用.
3.取一個(gè)砂鍋,砂鍋中放油,下入蔥,和花椒煸香,把剛才燉好的魚連湯一起放在砂鍋繼續(xù)燉約10分鐘后見魚湯快沒時(shí),在魚的上面放在蒜苗,蓋上鍋蓋等蒜苗成熟后即可.
臘味砂鍋豆腐
材料：豆腐400克 臘肉一塊 胡蘿卜一個(gè) 黑木耳少許 青、紅椒、洋蔥少許 姜一塊 蒜兩瓣
調(diào)料：油3茶匙 鹽少許 胡椒少許 郫縣豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小塊 胡蘿卜切片 臘肉切片 青、紅椒、洋蔥、姜切塊，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。
2 鍋中余油下臘肉煸出油，臘肉撥一邊，爆姜蒜蔥，下胡蘿卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒勻 倒入煎好的豆腐，加鹽、胡椒，加點(diǎn)水煮開 盛入砂鍋，湯水沒過食材為好
4 放入郫縣豆瓣醬 大火煮開，小火慢燉十分鐘調(diào)味即可
三、老蛙怎么做才好吃
石蛙,是我國大型食用蛙，其腿肥壯，肉質(zhì)鮮美，清涼滋補(bǔ)，富含高蛋白和維生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17種氨基酸，人體所必需的 8種氨基酸含量較高，脯胺酸和丙氨酸尤為豐富，谷氨酸含量高達(dá)11.9%，其綜合營養(yǎng)可與甲魚媲美。
在古代“參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋”等八珍中享有一席之位，其中的“蟆”就是指石蛙。石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美異常，其肉質(zhì)所含的谷氨酸成分是許多動物野蔬所缺乏的，望之莫及的。如今我們常食用的味精，人工合成的谷氨酸作為一種鮮味元素是其中的最大成分。正是石蛙含有大量的天然谷氨酸成分，奇鮮無比，在歷代宮廷御膳中享有佳饌之名之位。石蛙的蛋白質(zhì)含量也很高，脂肪偏底，是最為理想的滋陰消熱美味山珍。
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向金熊熊 敬禮
1、清蒸石蛙：
石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的清涼解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效.石蛙，無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的后腿，足以勝過雞肉。如果在烹飪時(shí)，保留石蛙皮，風(fēng)味更佳，營養(yǎng)更高。“清蒸石蛙”，清湯見底，蓋碗清蒸，原味不失，香氣濃郁，味鮮肉嫩。烹調(diào)時(shí)，先將石蛙從頸部開一小口，剝出外皮，開膛去內(nèi)臟、頭和腳尖，洗凈，把每只石蛙切成四塊?；鹜惹谐善?，香菇切成兩片。然后取湯碗一只，將石蛙在碗中拼成原形，加入精鹽、火腿、蒜瓣、冰糖、甜米酒、姜片、熟豬油和雞湯，用大盤蓋在湯碗上，上籠蒸三十分鐘左右即可。
2、茶葉薰石蛙：
將石蛙去皮去內(nèi)臟洗凈剁成兩半，用鹽料酒花椒蔥末姜米蒜泥腌漬半小時(shí)，趁這閑暇工夫把茶葉和微焦鍋巴揉碎，拌點(diǎn)五香粉，放到鍋中，倒入適量水，墊上自制的鐵絲箅子，把腌漬好的石蛙放在上面，蓋蓋，急火燒至茶煙飄香時(shí)轉(zhuǎn)慢火熏制10來分鐘取出裝盤淋上麻油即成。說難亦難說易亦易，要領(lǐng)是慢火熏制時(shí)要控制好時(shí)間和火候。夾起油光閃亮的石蛙，一入嘴里就有味香味美、肉質(zhì)松嫩感覺，不失為山珍之名肴。多食石蛙還有溫中益氣、補(bǔ)精添髓保健功效呢。
3.石蛙煲湯
石蛙剝皮，去內(nèi)臟，洗凈。用熱開水浸泡幾分鐘，撈起。放入燉鍋。加入適當(dāng)?shù)乃捅且黄痨?小時(shí)以上
