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滿漢全席都有什么啊

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一共108道

分為六種宴席,因宴席不同而菜色不用.皆以告別香茗結(jié)束.

報(bào)菜名里面的滿漢全席:

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒;

燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝;

鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸;

什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子;

罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒;

山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞;

燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒;

燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚;

軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒;

熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑;

燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚;

熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關(guān)兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領(lǐng)兒;

炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃;

熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹;

清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒;

三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片;

炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜;

炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨;

燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒;

燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲;

什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉;

紅肉鍋?zhàn)?、白肉鍋?zhàn)?、菊花鍋?zhàn)?、野雞鍋?zhàn)?、元宵鍋?zhàn)?、雜面鍋?zhàn)?、荸薺一品鍋?zhàn)樱?

軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子;

杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒;

什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒;

熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜;

燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯;

紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子;

紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉;

紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒;

蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒;

燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞

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