一、海貍鼠肉有幾種做法？
步驟/方式1
軟炸海貍鼠肉。
主配料：海貍鼠肉400克、生菜、開(kāi)花蔥、甜醬。
作料：精鹽、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、動(dòng)植物混合油。
做法：
1、將肉絲用適量精鹽、味精、料酒、蛋清、豆粉碼味；
2、鍋中油燒沸，倒人肉絲炸成金黃色，起鍋人盤；
3、用生菜圍盤邊，再用甜醬、蔥花節(jié)撒于肉絲面上即可。
步驟/方式2
海貍鼠肉苦瓜片 主配料：海貍鼠肉 100 克，鮮嫩苦瓜 250 克。 作料：精鹽、味精、醬油、香油、熟豆油。 做法：切開(kāi)苦瓜，去籽，切成薄片。往炒鍋內(nèi)倒人 25 克熟豆油，燒沸，下苦瓜片、精鹽，熱炒至斷生，盛人盤內(nèi)。將海貍鼠肉剁碎，炒鍋用旺火，下熟豆油適量，燒至三成熱，放海貍鼠碎肉、精鹽，待炒香吐油，再加醬油炒勻。然后加苦瓜片、味精翻炒，淋香油適量，起鍋人盤。此菜中的苦瓜片也可用竹筍或葛筍、菜頭、黃瓜代替。此菜清香細(xì)嫩，兼有海貍鼠的肉香和苦瓜的鮮苦味，最宜暑夏佐餐。
步驟/方式3
炒海貍鼠肉片
主配料：海貍鼠肉100克，切片，配水發(fā)木耳、玉蘭片。
作料：姜、蒜米、蔥花、精鹽、味精、色拉豆油、水豆粉、料酒、醬油。
做法：將海貍鼠肉片以適量雞精、精鹽、料酒碼味，旺火將油鍋燒至七成熱時(shí)，倒入肉片，炸至外酥內(nèi)嫩呈金黃色，立即倒人滋汁（用水、姜、蒜米、蔥花、醬油、白糖、水豆粉兌成）、水發(fā)木耳和玉蘭片，翻炒數(shù)次起鍋。
二、海貍鼠的養(yǎng)殖前景如何？
海貍鼠全身都可以賣錢，它的皮可以制作服裝、帽子，各種防寒服。肉可以吃，而且還具有疾病治療效果。它的脂肪也可以做藥。
一只海貍鼠的綜合利用開(kāi)發(fā)商品其本身的價(jià)值一般在200塊前后，一般兩只海貍鼠一年之內(nèi)可以繁殖小海貍鼠在20只左右，利益應(yīng)該在3千元左右。
如果你有技術(shù)和場(chǎng)地，我覺(jué)得賺錢完全沒(méi)有問(wèn)題可以放心養(yǎng)殖
三、海貍鼠有毒嗎？
沒(méi)有毒，海貍鼠是商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的養(yǎng)殖品種。主要產(chǎn)品為毛皮、肉食、脂肪和尾筋。海貍鼠皮毛質(zhì)地厚實(shí)、柔軟耐磨、絨毛緊密，保溫和防水性能似水獺皮，且外觀華麗，用其皮毛可制成各種高檔裘皮服裝，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。海貍鼠肉在國(guó)際市場(chǎng)上稱為海龍肉，高蛋白、低脂肪，血紅蛋白含量極高。
四、海貍鼠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
海貍鼠又稱河貍鼠、貍獺、沼貍，原來(lái)被劃為硬毛鼠科，后來(lái)獨(dú)立出來(lái)成為海貍鼠科。海貍鼠的毛皮是一種名貴的衣料，常用作大衣、帽子、圍巾等的材料。 “Nutria”在西班牙語(yǔ)的本意其實(shí)是水獺的意思。它是草食性皮肉兩用動(dòng)物，原產(chǎn)于南美洲國(guó)家。海貍鼠的人工飼養(yǎng)在國(guó)外已有百余年的歷史，我國(guó)從1956年開(kāi)始引進(jìn)飼養(yǎng)?，F(xiàn)已選育出16個(gè)色型品系，有白色、金色、金黃色、黑色、褐色、奶油色、珍珠色、麻黃色等，其中以金色、金黃色最為珍貴，麻黃色最為常見(jiàn)。海貍鼠具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、飼料來(lái)源豐富、圈舍構(gòu)造簡(jiǎn)單、好飼養(yǎng)、易管理、無(wú)瘟疫等特點(diǎn)。其毛皮可制成皮革和裘皮；肉是優(yōu)質(zhì)的高蛋白野味佳品；內(nèi)臟是生物藥品的主要來(lái)源?！ 『Ｘ偸蟮慕?jīng)濟(jì)價(jià)值高，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。海貍鼠肉在國(guó)際市場(chǎng)上又稱海龍肉，高蛋白，低脂肪，血紅蛋白含量極高，無(wú)異味。經(jīng)國(guó)家肉類儀器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和北京營(yíng)養(yǎng)源研究所鑒定，其粗蛋白含量達(dá)25%，含有18種氨基酸，30多種微量元素，特別是鋅和鈣比一般畜禽肉高出若干倍，是女士美容和兒童身體發(fā)育、增強(qiáng)智力的理想食品。
五、海貍鼠怎么吃好吃？
海貍鼠肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是野味佳肴中的珍品。海貍?cè)庵泻?、粗蛋白和無(wú)機(jī)鹽分別為67-73％，20-40％。4-10％，100g肉中含總熱能912千焦。比雞肉、牛肉、家兔肉均高。海貍?cè)庵兴募∷?、肌肽、腺苷酸和嘌呤堿基等非蛋白質(zhì)3．5％～5％（家禽肉僅含1-2．5％）。這些物質(zhì)使肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。能刺激食欲。
六、海貍鼠做什么菜比較好吃？
1.海貍鼠處理好，清洗干凈，剁塊，焯水瀝干備用。
2.蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用。
3.起鍋燒油，蔥姜蒜，干辣椒爆香，海貍鼠肉翻炒變色，加入料酒，鹽，老抽上色。
4.加入清水沒(méi)過(guò)食材，燉煮20分鐘左右。
5.大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
七、養(yǎng)殖海貍鼠能賺錢嗎？
海貍鼠（學(xué)名：Myocastor coypus）又名河貍鼠。分布于南美洲。體型大，短粗，體長(zhǎng)43～65厘米，體重5～10千克。尾長(zhǎng)而圓形，具鱗片及稀疏短毛。后肢稍長(zhǎng)。頭較大、鼻小，在水中能關(guān)閉。棲息于溪河、池湖及水渠等處，穴居。植食性，也食軟體動(dòng)物。全年均可繁殖，每年一胎，每胎5～6仔。是重要毛皮獸，肉可食，現(xiàn)在已世界性廣泛飼養(yǎng)，部分地區(qū)逃役者成為入侵物種。原產(chǎn)于南美洲，并已被引入到北美，歐洲，非洲，和亞洲。[1][2]
列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）2016年《瀕危物種紅色名錄》ver 3.1——無(wú)危（LC）。[1]
（概述圖片參考資料[3]）
中文學(xué)名
海貍鼠
拉丁學(xué)名
Myocastor coypus
別稱
河貍鼠、貍獺、沼貍
界
動(dòng)物界
門
脊索動(dòng)物門
形態(tài)特征
共5張
海貍鼠
海貍鼠屬于大型嚙齒動(dòng)物，體長(zhǎng)430~635毫米，尾長(zhǎng)225~425毫米，體重5~10千克，大的重達(dá)17千克。頭較大、鼻批縣小，在水中能關(guān)閉。耳小具瓣膜，耳孔處具毛有防水作用。門齒大而長(zhǎng)，呈桔紅色。四腳黑色，前胸?zé)o踐，后腳具模。雄鼠陰莖高肛門4~5厘米，雌鼠陰道離肛門板近，在腹部有4對(duì)乳頭，背部具有針毛和絨毛，腹毛比背毛多而厚。背部黑色、體側(cè)橙黃色，腹部土黃色。[4]
棲息環(huán)境
它們棲息在沼澤、湖泊和流動(dòng)緩慢的溪流邊，特別是在茂密或多汁的植被沿岸區(qū)。主要是低地動(dòng)物，活動(dòng)范圍最高可達(dá)海拔1190米。[2]
生活習(xí)性
海貍鼠適應(yīng)于水陸兩棲的生活環(huán)境，是植物性動(dòng)物，其食譜廣泛。有蒲公英、尊麻菜、蘆葦、蒲草、水浮蓮、首稽、楊、柳、榆、槐嫩枝條及樹(shù)葉。洞道一般長(zhǎng)2～3米，也有長(zhǎng)達(dá)15米的，洞口常常一半露于水面上，直徑20～30厘米，隨季節(jié)、水位、食物的變化和繁殖的需要，常更換棲息地。[4]
分布范圍
原產(chǎn)于南美洲，后廣泛引入奧地利，比利時(shí)，捷克共和國(guó)，丹麥，法國(guó)，德國(guó)，希臘，匈牙利，意大利，日本，荷蘭，挪威，波蘭，羅馬尼亞，西班牙，瑞典，瑞士，英國(guó)，美國(guó)。[1]
繁殖方式
海貍鼠生長(zhǎng)快，繁殖力強(qiáng)。一中成年鼠的生長(zhǎng)期為7~9個(gè)月，體重可達(dá)6~12公斤，體長(zhǎng)45~60厘米。幼鼠發(fā)育到3個(gè)月即可配種，懷孕期為132天。產(chǎn)后的第二天即可選配，一年可生產(chǎn)二胎，每胎產(chǎn)6~14只，盛產(chǎn)期二年可產(chǎn)5胎。一年四季都可配種、分娩。[4]
亞種分化
拉丁學(xué)名 命名者及年代
Myocastor coypus coypus
Molina, 1782
Myocastor coypus bonariensis
é. Geoffroy Saint-Hilaire, 1806
Myocastor coypus melanops
Osgood, 1943
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種群現(xiàn)狀
考慮到其分布廣泛，數(shù)量眾多，因此其不可能在原生地區(qū)以達(dá)到受威脅級(jí)別的速度下降。
然而，在阿根廷的部分地區(qū)，被認(rèn)為受到威脅。 牛牧場(chǎng)主已經(jīng)將其從本土范圍的大部分中心消除。
這個(gè)物種出現(xiàn)在保護(hù)區(qū)。[1]
保護(hù)級(jí)別
列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）2016年《瀕危物種紅色名錄》ver 3.1——無(wú)危（LC）。[1]
功用價(jià)值
鼠肉
海貍鼠肉在國(guó)際市場(chǎng)上又稱海龍肉，高蛋白，低脂肪，血紅蛋白含量極高，無(wú)異味。經(jīng)國(guó)家肉類儀器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和北京營(yíng)養(yǎng)源研究所鑒定，其粗蛋白含量達(dá)25%，含有18種氨基酸，30多種微量元素，特別是鋅和鈣比一般畜禽肉高出若干倍，是女士美容和兒童身體發(fā)育、增強(qiáng)智力的理想食品。[6]
皮毛
海貍鼠皮毛質(zhì)地厚實(shí)、柔軟耐磨、外觀華麗、絨毛緊密、瀝水性和保溫性好。用海貍鼠皮制成的衣服。
鼠油
隨著對(duì)海貍鼠產(chǎn)品的深加工，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出一些高附加值產(chǎn)品，如海貍鼠油，其可制作高級(jí)化妝品。
鼠血
海貍鼠血可以提取一種保健藥，用于治療胃腸道疾病，效果良好。
鼠尾
海貍鼠尾巴里的筋，經(jīng)過(guò)科學(xué)處理后，制成可吸收蛋白縫合線用于縫合傷口，不用拆線。[4]
人工養(yǎng)殖
圈舍建設(shè)
海貍鼠宜在湖、河周圍和水源豐富的地方飼養(yǎng)，鼠舍一般由鉀竺塑石棉瓦搭建而成，應(yīng)有一個(gè)露天運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，面積大小按每只1米2設(shè)計(jì)，在其一端修建一個(gè)窩室，每只約占0.5平方米，整個(gè)圈舍的周圍修筑高80厘米的圍墻，還需建水池供海貍鼠戲水。[7]
喂養(yǎng)方法
海貍鼠的飼喂應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)、不同飼養(yǎng)階段選擇飼料和飼料配方。冬春季多喂玉米、高梁、胡蘿卜、樹(shù)枝、白菜等，每日喂2次；夏秋季則以青飼料為主，每日喂3次，早晚投喂玉米、豆餅等混合料，中午喂野草、蔬菜及各種水生植物。飼料應(yīng)多樣化，有其特別注意供給蛋白質(zhì)飼料，補(bǔ)充維生素、微量元素，還要堅(jiān)持經(jīng)常投喂食鹽和骨粉，以滿足對(duì)鉀、鈉、鈣、磷的需要。妊娠后期，母鼠的飼料營(yíng)養(yǎng)必須全價(jià)，以滿足胎兒正常發(fā)育和產(chǎn)后泌乳的需要。此期如營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)造成死胎、產(chǎn)弱仔或產(chǎn)后體虛、缺乳等不良現(xiàn)象。
哺乳期母鼠的飼養(yǎng)重點(diǎn)是解決體質(zhì)的恢復(fù)，保證正常泌乳。此期應(yīng)多給些多汁或青綠飼料，加喂含蛋白質(zhì)較多的黃豆和花生米等，并多飲些溫淡鹽水，適當(dāng)添加干酵母片和維生素A、D等。
仔鼠出生時(shí)只有0.15～0.25千克，出生時(shí)牙齒齊全，幾小時(shí)以后就會(huì)吃食，并能下水玩耍。仔鼠發(fā)育很快，10日齡可達(dá)0.35～0.38千克，20日齡可達(dá)0.42～0.43千克，30日齡達(dá)0.6～0.65千克，40日齡達(dá)0.9～1.0千克。此期生長(zhǎng)需要較多的無(wú)機(jī)元素和大量蛋白質(zhì)、各種維生素，因此，除保證母乳外。日糧中應(yīng)適當(dāng)加喂奶類、骨粉、豆粉、魚(yú)粉和各種維生素，保證有青綠飼料讓其自由采食。精料供給要定時(shí)定量，否則易造成消化不良，反而影響發(fā)育。50日齡左右可以斷乳分窩，供給全價(jià)營(yíng)養(yǎng)、易消化的飼料。
海貍鼠的混合料一般玉米占55%～65%，豆餅粉10%～15%，麩皮、米糠15%～20%，魚(yú)粉3%～5%，鹽0.5%，適量礦物質(zhì)、多維素及抗生素添加劑。[7]
夏季注意事項(xiàng)
海貍鼠被毛豐厚，體內(nèi)熱量不易散失。在炎熱的夏季，各種細(xì)菌活動(dòng)頻繁，海貍鼠易感染病毒性疾病。因此，應(yīng)注意以下四點(diǎn)：
海貍鼠
做好防暑：海貍鼠不耐炎熱，對(duì)直射光和悶熱天氣缺乏忍受能力。故夏季必須注意防暑，圈舍的蓋上要增設(shè)覆蓋物，如樹(shù)枝、草簾等遮蔭。夏季為降低溫度，亦可經(jīng)常更換池水保持清涼。
保持圈舍衛(wèi)生：每日應(yīng)換水2-3次，并在每次換水時(shí)，把池水中的污物清除，以常流水為好。海貍鼠的自潔能力很強(qiáng)，窩內(nèi)稍有不潔，它就會(huì)感到不安，所以圈內(nèi)的糞便和殘余食物要及時(shí)清除，以防在圈中發(fā)酵。而且高溫下，不要將青飼料草變成褥草，褥草腐爛發(fā)酵可產(chǎn)生高熱，使窩內(nèi)溫度上升，會(huì)把海貍鼠悶死。而窩內(nèi)潮濕，易使海貍鼠發(fā)生癱瘓病。
添加多種維生素：動(dòng)物的生命活動(dòng)都與維生素有關(guān)，如果缺乏維生素會(huì)降低體內(nèi)酶的活性，阻礙相應(yīng)的代謝過(guò)程，從而影響海貍鼠的生長(zhǎng)、繁殖和抗病力。因此，要在日糧中按0．02%的比例添加復(fù)合維生素。另外，維生素遇光遇高溫易分解，所以配制的全價(jià)飼料要在其涼后才能將維生素?fù)竭M(jìn)去，且應(yīng)做到勤喂多添。
添加抗菌素：為預(yù)防疾病發(fā)生，應(yīng)在飼料中添加一些廣譜抗菌素，如環(huán)丙沙星和恩諾沙星等藥品。[7]
喂藥方法
海貍鼠的給藥通常有口服、肌肉注射，皮下注射等方法，可根據(jù)用藥目的，藥物性質(zhì)靈活掌握。
自食：在病鼠尚有食欲時(shí)，在其喜食的飼料中，混入無(wú)刺激性的藥物，使其自行食入。
口腔投入：用鑷子等器具掰開(kāi)口腔，固定好頭部，注意防止被咬，將藥物(最好是片劑)直接送入口睦，置于舌根處，隨著吞咽動(dòng)作可將藥物咽入。
肌肉或皮下注射：肌肉注射時(shí)，選擇肌肉豐滿的后肢內(nèi)側(cè)、臀部或頸部。皮下注射時(shí)，選擇腰背部，先將皮膚用手捏起，將針頭稍傾斜刺入一側(cè)皮內(nèi)，注意勿將針頭刺穿另一側(cè)皮膚而露出體外，或刺入深層肌肉。[7]
飼料選擇
日糧中，各種飼料除應(yīng)優(yōu)質(zhì)、新鮮、多樣外，還要針對(duì)不同特點(diǎn)，合理的加工和調(diào)制。
青綠飼料
青綠飼料應(yīng)選擇含纖維素少的種類和幼嫩的部分，這樣適口性好，且消化率也高，如大白菜、蘿卜、大頭菜等。采集或購(gòu)買的青綠飼料應(yīng)除去要質(zhì)、污物，尤其要剔出有毒的種類，然后直接定量投放在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上。
精飼料
選取無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的精飼料，剔除雜質(zhì)，粉碎成細(xì)粉（粒度越細(xì)越好）按日糧規(guī)定的比例摻合后，加水?dāng)嚢瑁瓷亠曃?。有條件的可煮成粥或制成窩頭投喂，最好的方法是制成顆粒飼料，效果更好。
其精飼料配方如下：①哺乳懷孕配方：玉米50%、麥麩20%、豆餅15%、稻糠3%、魚(yú)粉4%、磷酸氫鈣2%、賴氨酸0.3%、蛋氨酸0.15、食鹽0.7%、添加劑1%（含硒微時(shí)元素、多種維生素、乳酸鈣、魚(yú)肝油粉等）。②生長(zhǎng)獺配方：玉米50%、麥麩23%、豆餅12%、稻糠0.5%、魚(yú)粉4%、磷酸酸0.15%、添加劑0.5%（含硒微量無(wú)素、多種維生素、亞硒酸鈉維生素E、乳酸鈣、魚(yú)肝油粉等）。[7]
八、海里鼠養(yǎng)家里行嗎？
不行的，第一飼養(yǎng)環(huán)境不合適，第二它屬于野生保護(hù)動(dòng)物，不能養(yǎng)在家里。
海貍鼠需要在湖邊、河邊等水源豐富的地方飼養(yǎng)，海貍鼠是水陸兩棲動(dòng)物，人工養(yǎng)殖可以在陸地上進(jìn)行，但是需要建水池以供海貍鼠嬉戲、生活。海貍鼠適應(yīng)于水陸兩棲的生活環(huán)境，是植物性動(dòng)物，其食譜廣泛，有蒲公英、蒲草、尊麻菜、蘆葦、水浮蓮、首稽、楊、柳、榆、槐嫩枝條以及樹(shù)葉等。
九、海貍鼠可以洗澡嗎？
可以
1、籠養(yǎng)：籠養(yǎng)是大規(guī)模養(yǎng)殖海貍鼠的最佳方式，特別是種用海貍鼠，更應(yīng)當(dāng)采用籠養(yǎng)這種方式，但養(yǎng)殖成本較高。飼養(yǎng)海貍鼠的籠子應(yīng)建造在房屋或棚舍內(nèi)。一般是在房屋或棚舍內(nèi)的兩邊安裝雙層籠子，兩列籠子之間設(shè)立人行通道，便于飼養(yǎng)管理及運(yùn)送飼料。屋內(nèi)要求明亮，干燥，通風(fēng)良好。
2、圈養(yǎng)：家庭養(yǎng)殖海貍鼠宜選擇圈養(yǎng)方式，圈舍的大小依據(jù)飼養(yǎng)海貍鼠的數(shù)量而定，平均每只海貍鼠應(yīng)占地1平方米。圈墻可用磚或水泥板、鐵絲網(wǎng)建造。圈地的南邊建造一座水池，規(guī)格為長(zhǎng)80厘米、寬40厘米、深30厘米，供海貍鼠游水及洗澡用。水池與窩室之間為運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，供海貍鼠要食及活動(dòng)。
十、海貍鼠能不能養(yǎng)殖食用？
海貍鼠全身都可以賣錢，它的皮可以制作服裝、帽子，各種防寒服。肉可以吃，而且還具有疾病治療效果。它的脂肪也可以做藥。